Dieta bezglutenowa – co jeść a czego nie jeść na diecie bez glutenu?

Jedną z najpopularniejszych diet eliminacyjnych jest dieta bezglutenowa. Polega ona na wyeliminowaniu glutenu z codziennej diety. Gluten jest białkiem występującym w niektórych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Może on powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu muszą stosować dietę bezglutenową. Omówimy, co można i co należy jeść na diecie bezglutenowej.

Co można jeść bezglutenowo?

• Mięso i ryby można bezpiecznie spożywać na diecie bezglutenowej. Ważne jest, aby sprawdzić, czy w składzie nie ma dodatków zawierających gluten.
• Owoce i warzywa - Większość owoców i warzyw może być spożywana bezglutenowo. Ważne jest jednak, aby unikać żywności przetworzonej, która może zawierać gluten.
• Bezglutenowe zboża i ryż - amarantus, kukurydza, quinoa są bezglutenowe i są doskonałym źródłem węglowodanów.
• Na diecie bezglutenowej można spożywać mleko i produkty mleczne, takie jak jogurty, mleko, sery i śmietana. Warto wybierać produkty naturalne, które nie zawierają glutenu.
• Produkty bezglutenowe - na rynku jest wiele produktów, które nie zawierają glutenu, m.in. chleb, ciastka, piwo. Są one bardziej przetworzone i mają więcej cukru i tłuszczu.

Czego należy unikać jedząc bezglutenowo?

• Pszenica, jęczmień i żyto oraz wszystkie ich produkty - Unikaj chleba, makaronów, ciastek, płatków śniadaniowych, piwa i wielu innych produktów z pszenicy, jęczmienia i żyta.
• Przetworzona żywność - Wiele przetworzonych produktów może zawierać gluten. Należą do nich gotowe posiłki, fast foody, sosy i pikle, a także przekąski.
• Produkty z dodatkami - Należy uważać na produkty zawierające dodatki, takie jak przyprawy, sosy sałatkowe i sosy sojowe. Mogą one zawierać gluten.
• Wyroby piekarnicze - Unikaj wszystkich wypieków z pszenicy, jęczmienia lub żyta.
• Produkty wykonane ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej - Niektóre produkty mogą zawierać gluten. Pamiętaj, aby sprawdzać etykiety i wybierać tylko produkty bezglutenowe.
• Ważne jest, aby pamiętać, że dieta bezglutenowa może nie być odpowiednia dla każdego. Dotyczy to celiakii i nietolerancji glutenu. Zanim rozpoczniesz jakąkolwiek dietę, skonsultuj się z lekarzem.

Jakie są możliwe skutki stosowania diety bezglutenowej

Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu mogą czerpać wiele korzyści z diety bezglutenowej. Wyeliminowanie glutenu z diety może zmniejszyć objawy, takie jak ból brzucha, wzdęcia i skurcze, a także zmniejszyć ryzyko powikłań, takich jak anemia, osteoporoza, depresja i uszkodzenia jelit.

Dieta bezglutenowa może powodować niedobory niektórych składników odżywczych, takich jak błonnik, żelazo i wapń. Może to prowadzić do problemów zdrowotnych. Zanim rozpoczniesz dietę bezglutenową, skonsultuj się z lekarzem.

Podsumowanie

Diety bezglutenowe to takie, które wykluczają gluten z codziennych posiłków. Aby uniknąć alergii i innych problemów zdrowotnych, osoby chore na celiakię lub nietolerancję glutenu muszą przestrzegać tej diety. Na diecie bezglutenowej można jeść mięso, ryby i warzywa. Należy unikać produktów z pszenicy lub jęczmienia, żyta i ich przetworów, żywności przetworzonej, produktów z dodatkami, pieczywa oraz produktów ze skrobią kukurydzianą. Dieta bezglutenowa nie jest dla każdego. Jest przeznaczona tylko dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.