W czym jest gluten? Lista produktów zawierających gluten

Gluten jest białkiem występującym w niektórych ziarnach zbóż, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i ich pochodne. Gluten jest wykorzystywany do nadania pieczywu sprężystości i elastyczności.

Gluten jest bezpieczny dla większości ludzi. Jednak osoby cierpiące na celiakię i chorobę trzewną muszą unikać produktów zawierających gluten. Ważne jest, aby mieć świadomość, które produkty zawierają gluten.

Produkty, które zawierają gluten

1. Pszenica - Gluten jest najbardziej znany ze swojej obecności w pszenicy. Pszenica jest używana do produkcji i pieczenia chleba, ciastek, ciasteczek, makaronów i innych wypieków.
2. Żyto - Gluten występuje również w białkach żyta. Żyto jest wykorzystywane do produkcji chleba, płatków śniadaniowych i innych produktów zbożowych.
3. Jęczmień - jęczmień jest źródłem glutenu i jest używany do produkcji piwa, whisky i innych alkoholi, a także chleba i innych wypieków.
4. Owies - owies również zawiera gluten. Są one jednak często zanieczyszczone przez inne ziarna podczas zbiorów, przetwarzania i pakowania. Chorzy na celiakię powinni unikać płatków owsianych, płatków owsianych i innych produktów owsianych, chyba że są one bezglutenowe.
5. Kasze - Niektóre ziarna, takie jak kasza pszenna i gryczana, mogą zawierać gluten.
6. Gluten znajduje się w mąkach - pszennej, jęczmiennej i żytniej. Jest też obecny w produktach wytwarzanych z mąki, takich jak chleb, bułki i ciasta, ciasteczka, makarony.
7. Przetwory mięsne - Wiele przetworzonych mięs, takich jak kiełbasy, wędliny, może zawierać gluten w postaci zagęszczaczy, stabilizatorów lub innych dodatków.
8. Sosy i przyprawy - niektóre sosy takie jak musztarda, sosy sojowe i ketchup zawierają gluten w postaci zagęszczaczy lub stabilizatorów. Gluten może znajdować się również w niektórych przyprawach, takich jak przyprawy do pieczenia.
9. Desery - wiele deserów, w tym ciasta, ciasteczka, muffiny i babeczki, mają gluten.
10. Napoje - Niektóre napoje, takie jak whisky, piwo i koktajle proteinowe, mogą zawierać gluten w słodzie jęczmiennym lub innych dodatkach.
11. Produkty mleczne - Wiele produktów mlecznych, w tym nabiał i smakowe produkty mleczne, mogą zawierać składnik zawierający gluten, taki jak zagęszczacze lub stabilizatory.
12. Zboża i przekąski - Wiele przekąsek takich jak orzechy, popcorn, chipsy i krakersy może zawierać gluten.
13. Gotowe potrawy - Wiele gotowych potraw, w tym zupy, zapiekanki i dania mięsne, mogą zawierać gluten jako zagęszczacze, stabilizatory i inne dodatki.
14. Kosmetyki i leki - Niektóre kosmetyki, w tym pasty do zębów, balsamy do ciała, szampony i balsamy do ciała, a także niektóre leki, jak witaminy i suplementy, mogą zawierać składniki zawierające gluten.
15. Produkty typu fast food - Większość produktów typu fast food, w tym hamburgery, hot-dogi i frytki, a także pizze, pizzerinki i zapiekanki, zawierają gluten.

Gluten można znaleźć w wielu produktach spożywczych, które spożywamy na co dzień. Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu powinny uważać na to, co jedzą i unikać pokarmów zawierających gluten. Dobrym pomysłem jest również szukanie produktów, które są "bezglutenowe", jak również stosowanie się do rad dietetyka w zakresie diety bezglutenowej.